桃胶和皂角米的做法

　　桃胶和皂角米这两者可以说是天然的滋补品了，桃胶是由桃树表皮上分泌出来的油脂而后制作来的一种物质，皂角米也叫雪莲子，这是皂荚的果实。这两者都含有丰富的维生素、蛋白质以及胶原蛋白等等，尤其是对于女性有着养颜美容和提高人体免疫力的功效。那么下面就来介绍一下桃胶和皂角米的做法大全。

　　做法一

　　材料

　　银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量

　　步骤

　　1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发

　　2、银耳泡发两个小时左右即可

　　3、桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质

　　4、泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备用

　　5、银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水，慢炖三个小时

　　6、加入适量冰糖后再炖5-10分钟就ok了。

　　做法二

　　用料

　　桃胶10克

　　皂角米20克

　　银耳20克

　　辅料

　　冰糖20g

　　水800毫升

　　蔓越莓干15克

　　步骤

　　1、准备食材需要泡发

　　2、皂角米需要提前2-3个小时，淘洗干净后用清水浸泡

　　3、桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶

　　4、提前20分钟泡发即可，除去根部，清洗干净后撕成小片备用

　　5、将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内

　　6、加入清水和冰糖

　　7、隔水炖3.5-4小时左右

　　8、加入蔓越莓干

　　9、搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用

　　10、皂角米软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适

　　烹饪技巧

　　关键在于食材的预处理，桃胶的清洗工作要彻底，否则含有杂质会影响口感。