猪肝汤怎么做好吃？

　　在日常生活中猪肝汤是一道家常比较常见的美食，猪肝汤的做法简单，而且其中的营养价值丰富，由于猪肝当中富含多种微量元素和铁质，用来做汤对身体非常有营养，非常适合现代人群食用，而猪肝汤的做法也非常的简单，自己在家也可以轻松制作。

　　猪肝汤的做法

　　猪肝汤的一般做法

　　第一步：腌猪肝

　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）

　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

　　第二步：烧开水（1.5汤碗左右）

　　调味，可以略微淡点

　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）

　　菠菜猪肝汤的做法

　　材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。

　　制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。

　　番茄猪肝汤的做法

　　用料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。

　　配料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。

　　制作：

　　1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。

　　2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。

　　特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。

　　四味猪肝汤的做法

　　原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克

　　辅料：

　　盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量

　　做法：

　　1、猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。

　　2、芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。

　　3、将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。

　　4、可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。

　　1、芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。

　　2、猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。

　　特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。

　　菠菜豆腐猪肝汤的做法

　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

　　做法：1。将猪肝洗净滤去血水再切片。

　　2、水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

　　3、待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

　　4、慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

　　丝瓜猪肝瘦肉汤的做法

　　原料：

　　丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。

　　辅料：

　　盐3克，姜片10克。

　　做法：

　　1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。

　　2、将猪肝去筋膜，切成薄片；将猪瘦肉洗净，切成薄片。

　　3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。

　　丝瓜虾皮猪肝汤的做法

　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃胡萝卜猪肝汤的做法配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。

　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

　　功效：补血，明目，养肝。

　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。