自己家做酥饼的做法

　　酥饼是日常生活中深受人们喜爱的一种小吃，它不仅口感香脆，而且营养价值很高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。

　　做法一

　　500克面粉倒进盆里。

　　倒入100克油。200克纯牛奶。

　　和成棉絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子，醒30分钟。

　　调油酥，100克猪油。

　　加200克面粉。

　　搅匀。没有猪油用食用油也可以的。个人觉得猪油做出的酥饼会更香一点。

　　调馅，200克白糖，加30克面粉，熟的黑白芝麻各25克，30克油，搅拌均匀。备用

　　醒好的面团，不用揉，搓成长条。掐成大小相等的剂子。

　　取一个剂子，压扁，包上油酥。把口收起来，再压扁，用擀面杖擀成牛舌形。

　　再卷起来，压扁，再把它擀一下，再卷起来，就可以了。依次全部擀好。

　　接着就包馅，用大拇指在剂子中间一压，然后把两边摁进来。

　　压扁，用擀面杖擀成薄片，包上馅。

　　拧成包子状。包的时候，包结实了，要不烙的时候会漏糖。然后擀一下，擀成小圆饼就可以了。上锅烙。锅里加油，放入饼坯。

　　烙到两面金黄就捞出。大约需要15分钟。

　　香甜酥脆的酥饼就做好了。

　　掰开看看，层层酥脆。

　　做法二

　　主料2人份

　　面粉300克

　　辅料

　　幼砂糖适量、纯净水适量、大豆油适量

　　具体做法：

　　自制酥饼步骤1

　　100克面粉和成油面200克面粉和成水面，醒40分钟。

　　步骤2

　　醒好的水面把油面包上。

　　步骤3

　　把面赶赶卷起来。

　　步骤4

　　切好包上糖。

　　步骤5

　　把把包好的面团，赶成饼。

　　步骤6

　　煎至两面金黄

　　步骤7

　　出锅了。

　　烹饪技巧

　　煎饼时如果怕不熟，快煎好时加点水盖锅闷一小会儿