五彩饺子皮用什么蔬菜

　　从小到大，中国的传统家庭都喜欢食用饺子来过年，起到寓意团圆美满的作用，但是在多年的饺子食用后，也有不少家庭想要换换口味，市面上也推出了五彩饺子皮，由于其色彩斑斓，使用起来酸甜可口，同时富有趣味性，受到了很多小孩子的喜爱。那么五彩饺子皮到底是用哪些蔬菜制作而成的呢？

　　一、什么是彩色饺子

　　彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味，

　　二、几种颜色的饺子皮制作法。

　　黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。

　　巧克力色：加入荞麦面。

　　淡黄色：加入玉米面。

　　橙色：加入胡萝卜汁。

　　翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

　　紫色：加入紫甘蓝汁。

　　黄色：加入鸡蛋黄液。

　　青白色：加入鸡蛋青液。

　　珊瑚色：加入西红柿汁。

　　墨玉色：加入茄子汁。

　　红色：加入草莓汁。

　　浅棕色：加入芋头汁。

　　水晶色：加入冬瓜汁。

　　三、彩色饺子的做法

　　材料：面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1），胡萝卜一个，青菜一小撮，盐一小勺，拌好的白菜馅。

　　做法：

　　1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水。

　　2、用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水。

　　3、将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。

　　4、同样的方法，做成白面团（加水）和绿面团（青菜汁），将面团静置十分钟。

　　5、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。

　　6、生煎的话，在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，不停晃动锅子以免糊掉，至底部水份收干即可。