老虎鱼的做法有哪些

　　老虎鱼是外形看起来有点凶，背上和头部都有棱棘，眼睛凹陷，身体的颜色有棕褐色或者是暗红色，全身布满不规则的斑块。老虎鱼被捕获的几率很少，所以在市场上很少看见有卖。但是老虎鱼的肉质鲜美，还有很好的药用价值，可以对皮肤和胃部起到滋补的作用。那么，老虎鱼的做法有哪些呢？

　　做法一

　　姜葱豆酱炆老虎鱼

　　原料：老虎鱼、姜、葱、豆酱。

　　做法：老虎鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。

　　起锅下油，下姜丝爆香，再放老虎鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。

　　注：没有豆酱时可改用酱油。

　　熬粥好吃，而且做法简单

　　把鱼洗净，收拾干净，切成块状备用

　　在熬粥到6分熟的时候，下鱼块，放一些生姜片，一起熬就会有鲜美的鱼熬粥

　　做法二

　　虎头鱼豆腐汤

　　材料：虎头鱼400克，豆腐400克。

　　调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　做法：①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。

　　以上就是有关老虎鱼的做法介绍，老虎鱼无论是用来红烧或是清蒸味道都是不错的。老虎鱼的生命力很顽强，所以鱼肉也会非常的鲜嫩，老虎鱼富含的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，可以补充人体所需营养，另外，对脑溢血、冠心病以及三高症都有很好的预防作用。