蕨菜粉丝的做法有哪些

　　蕨根粉是我们现在生活中的常见食材。在饭店的宴席上，在超市和市场里，蕨根粉随处可见，不难买到而且价格也不贵。蕨根粉也很受大众欢迎。因为它是野生蕨菜根部提取物，所以它是浓缩了蕨根的营养，可以说是蕨菜的精华。今天，我们来学习一下正宗的蕨根粉凉拌方法。

　　做法一

　　主料：蕨根粉

　　辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

　　制作步骤

　　蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。

　　主料：蕨根粉

　　辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

　　制作步骤1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。

　　2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。

　　3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。

　　4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

　　做法三

　　主料：蕨根粉条

　　配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末

　　制作步骤

　　1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。

　　2、做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。

　　3、调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。

　　做法四

　　主料：蕨根粉

　　辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

　　制作步骤

　　1、蕨根粉用热水泡开，再用开水焯一下，然后再用凉水过一遍，备用。

　　2、最重要的是调汁：香醋：凉拌酱油：香油=3:2:1，再依个人口味添加少许白砂糖和食盐，或者放些姜汁。

　　3、准备香菜、辣椒，浇汁上盘。OK！

　　做法五

　　食材准备

　　蕨根粉、黄瓜、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻。

　　制作步骤

　　1、蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水。

　　2、黄瓜切丝。蒜泥加盐，生抽，醋，辣椒油，芝麻拌匀。

　　3、浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可。

　　注意事项

　　蕨根粉不宜煮时间过长，出锅马上就用清水冲凉。

　　看，简单的蕨根粉竟然可以做出这么多款的美味食品。在惊喜之余，小编提醒您，如果您家里有三高患者，那么这道菜，您一定要坚持常做，让家人常吃，因为蕨根粉对三高人群具有很好的疗效。再有，蕨根粉味道清淡，不油腻，特别适合夏季食用。