腌糖蒜配方比例是怎样的？

　　平时吃蒜对人体好，大蒜不但可以提菜的味道，对人体功效之多，糖蒜美味爽口，对人体有增强抵抗力的好处，可以驱人体蛔虫，使伤口避免感染，夏天吃糖蒜还可以防暑。做糖蒜的方法比较重要，如果做不好会出现长毛的情况，还可能出现大蒜蔫了，这样吃起来就不脆了，腌糖蒜配方比例多少影响着糖蒜的口感，腌糖蒜配方比例是怎样的。下面我们来看看。

　　二。制作方法

　　1、首先，将准备好的新鲜大蒜去掉外面的老皮，留下里面薄薄的一层皮，然后将大蒜根部去掉，颈部留下长度1cm左右部分就可以。

　　2、将新鲜的大蒜清洗干净，然后浸泡在调置好淡盐水中一天一夜，按时间依次换水2次。

　　3、将浸泡好的大蒜从淡盐水中捞出，沥干水分。

　　4、按醋和白糖2：1的比例调制成糖醋水，多次搅拌使糖完全溶解。

　　5、把沥干水分的大蒜放到准备好的玻璃罐里，倒入调制好的糖醋，糖蒜的量要没过大蒜。密封盖子，不要让空气进入罐内，然后将罐子放到阴凉的地方，过段时间（大约20天左右）就可以食用了。

　　三。注意事项

　　大蒜要挑选完好的，而且新鲜的。不要将大蒜的外皮完全去除。不要打开罐子经常观察，影响口感。

　　四。配料

　　鲜蒜（2斤），白糖（半斤），醋（1大瓶），盐3勺。

　　五。制作步骤

　　1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

　　2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

　　3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。

　　4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

　　5、调糖醋水，3勺白醋。

　　6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）

　　7、调好糖醋水，倒入罐子内。

　　8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。