春卷皮有什么配方？

　　很多人觉的春卷比较难做，只会吃，不会做，其实春卷做起来很简单，春卷皮的配方有很多种，要看喜欢哪种口味，学会了怎么做春卷以后可以在家做了，想什么时候吃就什么时候吃，味道醇香可口，春卷皮有的配方有讲究了，做春卷皮用什么配方？接下来我们来了解下。

　　一。制作方法1

　　1、配料

　　猪肉（500克），虾仁（130克），冬笋（2颗）

　　春卷皮（500克），胡萝卜（2颗），兰花豆付干（200克），黑木耳（160克），香菇（150克），盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，糖适量，香油适量。

　　2、制作方法步骤

　　01、将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制；其它所有材料切丝。

　　02、猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用；锅里留底油。依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒。

　　03、新鲜虾剥壳去头，去虾泥。入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可。

　　04、用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。

　　05、锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以。

　　二。制作方法2

　　1、配料

　　面（300g），水（250g）。

　　2、制作方法步骤

　　01、将面粉，盐和200克水倒入大盆中搅拌成絮状，用搅拌机搅拌成光滑面团，手工将剩下的水一点点揉进面团中，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团，放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时。

　　02、抓一团面团，圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面，抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

　　03、面皮边缘翘起，轻轻将面皮揭起来，放在一边，将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开。

　　三。注意事项

　　注意面粉发酵不要太过，否则没有韧性，加盐看个人口味增。