海参冷冻一年还能吃吗

　　海参冰冻一年一般不能吃，所有的海参都尽量在短时间内食用，特别是已经冷冻一年了，此时无论是从营养价值，还是从口感上来说，都可能比较差，所以冷冻一年的海参最好不要吃。

　　海参在冷冻后一年内流失大量水分，肉质会变硬，同时海参内蛋白质流失，有些水溶性维生素会随着水分的流失而减少，所以在冷冻一年后，海参的营养价值已大大降低，吃起来的口感更差，吃起来比较干，没有海参原有的软腻。冰冻一年期间，虽然海参处于冰冻环境中，但也容易发生细菌滋生，细菌感染会产生对人体有害的毒素，吃了之后会导致胃肠道粘膜受损。特别是对胃肠道较弱的孩子或老人食用一年的海参后，可能会引起上腹部不适，甚至出现呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状，所以冷冻一年的海参不能吃。

　　动物类食物一般推荐冷冻保存三个月，一般在一个月左右比较适合。海参、鸡肉等动物性食物长期冷冻贮藏，一方面会使食物口感变差、营养流失，另一方面，如果储存条件不好，会使动物性食物滋生细菌，吃了之后会发生食物中毒或其它疾病。