蒸小龙虾的做法有哪些？

　　小龙虾绝对是很多人的最爱，可是要说如何自己去动手制作出美味的小龙虾，相信有些人会犯难吧，而实际上蒸小龙虾是最常见的吃法，大家可以通过下面的方法自己在家动手制作。

　　一、材料

　　清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。

　　小龙虾750g，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜

　　二、做法

　　1、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

　　2.2。全部洗好后再用清水冲洗一次。

　　3、蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

　　4、洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

　　5、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

　　6、开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

　　三、醮料

　　1、生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。

　　2、热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。

　　3、倒入花椒炸香。

　　4、把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。

　　5、用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

　　四、温馨提示

　　1、用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。

　　2、做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。

　　3、蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。

　　4、最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。

　　5、蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。