丝瓜炒木耳功效与作用

　　不少人在平时的时候都比较喜欢吃一些炒菜，炒菜类的食物，包括很多但是清淡的，营养价值高的是比较受欢迎的，丝瓜炒木耳也许大家没有吃过，总觉得丝瓜和木耳并不搭配，其实是两种搭配在一起是非常不错的，而且用来煮菜后会发现口感上略有不同，还能吃到不同的花样。

　　1本菜谱的营养成分

　　热量20卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物4.2克叶酸22.6微克膳食纤维0.6克胡萝卜素90微克钙14毫克磷29微克钾115毫克镁11毫克铁0.4毫克锌0.21毫克硒0.86微克铜0.06毫克锰0.06毫克

　　2制作方法

　　1、黑木耳提前浸泡20分钟，取出丝瓜，蒜瓣

　　2、丝瓜去皮洗净，切滚刀块，黑木耳摘洗干净，剪小朵，蒜瓣拍扁去皮，剁碎

　　3、下适量油烧热锅，倒入蒜蓉爆香

　　4、加上黑木耳翻炒片刻

　　5、倒进丝瓜继续爆炒

　　6、加上少量清水，水蒸气让菜受热均匀，色泽更好看

　　7、调入蚝油

　　8、调入盐、鸡精

　　9、翻炒均匀，即可起锅

　　3制作提示

　　丝瓜去皮时保留少许绿色嫩皮，翠绿相间色泽诱人，此菜大火急炒便可~蚝油可以增加丝瓜的清甜~

　　4推荐食用时间

　　午餐、晚餐

　　5营养解析

　　含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

　　6食物相克

　　丝瓜+白萝卜：伤元气

　　木耳+白萝卜：引发皮炎

　　木耳+青萝卜：引发皮炎

　　木耳+麦冬：引发胸闷

　　木耳+海螺：腹胀

　　木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗