猪肉大葱水饺怎么做

　　饺子是很多喜欢吃的，而且比较的方便，饺子的馅料我们也可以自己随意的进行搭配，而猪肉大葱水饺是生活当中最常吃的，饺子馅料大家可以通过下面这些方法动手完成。

　　一、馅料

　　1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺

　　a.大葱洗净切粒，放入盆中；

　　b.加入一勺盐拌匀静置10分钟；

　　c.用手捏搓大葱；

　　2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g（作用为去除猪肉的腥味）

　　将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。

　　3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干

　　a.将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；

　　b.取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；

　　c.再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。

　　4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

　　二、包法

　　水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的。

　　水饺皮的做法

　　水饺皮的做法

　　1.将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅

　　2.对折，捏牢中间的面皮

　　3.由两边向中间封口

　　4.以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。也可以用包饺子的工具。

　　三、煮法

　　1.锅内加水烧开，放入精盐少许，也可放入少许花生油，避免沾锅。

　　2.下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开

　　3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。

　　4.窍门：第二步后揭开锅盖煮可以让馅熟，否刚皮会煮的很粘，馅还没有熟。

　　四、蘸料

　　蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，放在一起搅拌溶解即可

　　营养

　　饺子的影响趋于完美，肉类，蔬菜，面粉的结合，十分均衡。而且饺子皮的包裹，可以使营养不会丢失。用水煮的烹饪方法，十分健康，好吃不过饺子！