干绿豆和鸡蛋可以一起吃吗

　　绿豆是大家很熟悉的豆类，可以做成绿豆糕、绿豆汤等，绿豆能做成多种美味的食物，也因其功效强大，是多数人喜欢吃的。然而在食用绿豆时要注意身体的症状，身体虚弱时不宜吃绿豆，不然会产生腹泻等不适危害。绿豆、狗肉不能一起烹饪，容易有中毒的现象发生，那么干绿豆和鸡蛋可以一起吃吗？是可以一起吃的。我们可以从食物的营养与功效来观察。

　　鸡蛋的营养价值是非常高的，含有丰富的高蛋白，矿物质的含量也比较高，而绿豆呢含有丰富的微量元素，可以清血利尿了，清热解毒了起到一个重要的作用，鸡蛋和绿豆之间是没有忌讳的，同时食用这两种食物不但没有毒而且还会补充身体所缺乏的营养元素，是非常棒的，不过鸡蛋不能同豆浆一起食用，因为豆浆里面含有一种叫胰蛋白酶的物质对鸡蛋有排斥反应。

　　绿豆有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。

　　绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

　　绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

　　绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

　　绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

　　干绿豆和鸡蛋可以一起吃吗？通过文章的讲解我们发现两种食物能搭配在一起，同时食用也符合其食物性质，绿豆吃了对身体是极好的，尤其是夏季的时候吃绿豆能清热，也是较为清凉的食物之一，而鸡蛋则是营养价值高和身体所需要的食物，每天适当的食用可调理身体，身体吸收了营养后会更强壮些。