锅包茄子的做法是什么？

　　社会在进步，生活水平在提高，人们对饮食的追求也在提高。随着现在科技的发展，食物中农药的含量也越来越多，因此人们的胃就会承受不了，所以说，饮食的多样化也并不是只有好处的，任何事物都是有利与弊的。现在很多美食都上了日常生活的餐桌上，那么下面就为大家介绍锅包茄子的做法。

　　做法一：

　　用料：茄子淀粉面粉葱姜蒜

　　调料：盐糖白醋生抽老抽鸡精

　　1、淀粉用清水泡一小会儿

　　2、茄子切片，葱姜蒜切末

　　3、取一小碗加入盐鸡精白糖白醋生抽老抽调成酸甜口味

　　4、锅中入油加热

　　5、把淀粉的表面清水倒掉，加少许面粉搅拌糊状

　　6、取一片茄子两面裹上浆液

　　7、油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出

　　8、稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制，为了外层更酥脆

　　9、锅中留少许底油，放入葱姜爆香

　　10、倒入调好的糖醋汁搅拌均匀

　　11、炸好的茄子入锅裹匀汤汁，加入蒜末即可出锅

　　做法二：

　　1三根茄子切片，少量葱花，香菜

　　2用鸡蛋面粉调成糊，放少量盐

　　3锅内入适量油，烧热，用茄子沾面糊入油锅炸，盛出。

　　4锅内留底油，用糖，醋，盐，酱油，番茄酱，鸡精，水等调成汁

　　5放葱花炝锅，入汁大火烧开入少量淀粉勾芡

　　6迅速入炸好的茄子挂汁即可

　　做法三：

　　1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。

　　2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。

　　3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。

　　4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。

　　5、把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。

　　6、剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。

　　综上所述，锅包茄子的做法在上文已经为大家介绍得很详细了，如果你对此有兴趣的话，可以按照以上的步骤来亲自尝试一下，以上是有三个做法，任选其一即可。美食的诱惑总是让人抵挡不住的，但是现在食物的不安全性越来越强，所以吃东西一定要慎重。