什么样的野菜可以吃

　　到了春天的时候，很多人都去比较喜欢踏青，到郊区去挖一些野菜回家吃，野菜的种类特别的多，有一些野菜是能够吃的，有些野菜是不能吃的，很多野菜不但有食疗的价值，还有药用的功效，如果没有经验，对于不了解的野菜是千万不要吃的，避免对健康造成影响，下面我们来了解一下什么样的野菜可以吃。

　　什么样的野菜可以吃

　　1、荠菜：荠菜营养价值很高，食用方法多种多样，做馅儿、煮汤、炒食、凉拌皆可。同时具有很高的药用价值，具有和脾、利尿、明目的功效。

　　2、蒲公英：具有清热解毒，尤其清肝火，消肿散结的作用。蒲公英晒干炒制后可泡茶，也可以凉拌、炒食，微苦，不过清火效果真的很好。

　　3、小根蒜：具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，常见腌制成小咸菜的吃法，也可生吃，微辣爽口。

　　4、苣荬菜：具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、止咳的作用。可炒食、煮汤、生食，健康美味。（这也是编者最爱吃的一种野菜）

　　5、马齿苋：是一种凉性的野菜，有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。可晒干做馅儿，或者焯水拌着吃，也可以腌制成咸菜，是一味药食兼备的野菜，孕妇、腹部受寒者忌食马齿苋。

　　6、灰灰菜：有较高的营养价值，还有清热利湿和杀虫解毒的功效，不过尽量不要生吃，是一种容易引起过敏反应的野菜。

　　7、苋菜：被人们誉为“长寿菜”，它所含有的丰富钙质对人体健康是很有益的。

　　8、蕨菜：这种野菜近来饱受争议，其实蕨菜对健康有正面的作用，也有负面的作用，但目前国内外专家的看法是，如果你并不是很喜欢吃蕨菜，那就没必要去尝鲜了，如果你很喜欢这种食物，偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害并不大。

　　在挖野菜时，我们要尽量选择常见的野菜品种，如蒲公英、苣荬菜、小根蒜、荠菜、苋菜、马齿苋等，以免误食有毒野菜引起中毒。