胆固醇高吃什么海鲜好呢

　　鲜贝在靠海的城市会经常可以看得到，市场上就有在卖，自己可以买回来料理，扇贝是长在海里的，也是富含很高的蛋白质、钙、胆固醇。吃起来口感不错，很新鲜美味。鲜贝肉的做法也有很多种，胆固醇高也是比较适合使用的，让我和大家来分享分享：

　　鲜丽腰果炒扇贝肉

　　主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许

　　做法：

　　1、先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身（约2分钟），沥水备用。

　　2、快火下油（约1汤匙）起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

　　蒜烤扇贝肉

　　材料：

　　黄油饼干，20块，现磨黑胡椒，适量，蒜粉，3克，海产扇贝肉，455克，黄油，115克，白葡萄酒，60毫升，柠檬，半个，欧芹，4克

　　做法：

　　1、预热烤箱至175度。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。

　　2、黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。

　　3、柠檬榨汁；融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。

　　4、在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成

　　煎扇贝

　　这道菜如此简单，能这么可口，真令人印象深刻。注意：蒜要在刀刃上刮碎而不是切碎；迷迭香的枝要保留完整，这样一来吃之前才很容易拿掉它。

　　材料：

　　黄油60克，蒜2头，刮碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉450克

　　做法：

　　1、用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来，就可以上桌了

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　材料：

　　扇贝6个，粉丝1束，蒜蓉适量，葱花适量，鸡粉适量，盐适量

　　做法：

　　1、用清水洗去扇贝上的泥沙，然后将刀伸进贝壳，将贝壳稍微打开，然后将刀贴着贝壳的底部，将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来，再将贝壳一开为二。

　　2、再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。

　　3、用刀将贝肉的内脏去除，然后用盐水将贝肉浸泡3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　4、将贝肉捞出，放入装入适量生粉的碗中，用手轻轻搓洗贝肉，使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。

　　5、用清水将贝肉洗干净。

　　6、用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。

　　7、用清水将粉丝浸软后剪成短段。

　　8、锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油，烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。

　　9、往碗中加入适量盐和鸡粉。

　　10、将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟，粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。

　　11、将粉丝铺贝壳中，然后将贝肉放在粉丝上，再在上面抹上蒜蓉。

　　12、将扇贝整齐地摆在碟中，隔水蒸3分钟。

　　13、锅里放少量油，烧热后加入葱花。

　　14、将熟油和葱花淋在扇贝上。

　　看到以上的做法，手痒痒的晚上就去市场上买几个回来家里自己煮，或者外面卖烧烤的现在也有在烤鲜贝。鲜贝做法这么多种看来可以换着样煮，又可为餐桌的饭菜增加一个菜式，吃了海鲜可以适当的配点白酒还是不错的。但有海鲜过敏的人就尽量少吃。