西瓜皮的腌制方法有哪些

　　在炎热的夏天，西瓜就变成了常见的水果，西瓜含有着大量的水分，糖分，以及维生素，所以相比较其他水果可以更容易解暑降温，尤其是放在冰箱中冰镇过后的西瓜更是味道香甜。一般情况我们吃完西瓜就会扔点西瓜皮，其实西瓜皮也大有用处，本文就简单介绍下几种西瓜皮的腌制方法。

　　西瓜皮切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。

　　制法：

　　西瓜皮切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，将瓜皮削去翠衣，切条，入开水锅烫一下取出，然后将葱、姜末在油锅中炒一下，加适量水、盐和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成，此菜清香扑鼻，食之有消暑利尿，生津下气等作用。

　　腌西瓜皮

　　腌西瓜皮是一道酱菜，制作原料主要有西瓜皮、酱油。

　　制法：

　　洗净西瓜皮，切成小条，放太阳下晒一天，水份被晒干后，就可以放酱油里腌了，如果加点小辣椒，味道会更好。

　　大概十天半个月，入味了就可以吃啦。

　　五花肉辣炒西瓜皮

　　西瓜皮与五花肉的美妙混搭，浓香四溢，脆咸可口。

　　原料：西瓜皮150克，五花肉150克，干辣椒3个辣椒酱、蒜米和料酒各1勺，盐和花椒各1小勺姜丝和葱段少许，生抽2勺，白糖半小勺用刀削去西瓜皮的绿皮和红肉

　　制法：

　　1、切成长条放入1小勺盐抓匀，腌15分钟

　　2、将西瓜皮放入阳光底下晒干阳光充足的话，一天就能晒好

　　3、如果想存放起来，一定要晒至干透才行

　　4、将晒好的西瓜皮用清水泡30分钟

　　5、将泡好的西瓜皮捞出沥水加入1勺蒜米、1勺辣椒酱半小勺白糖、半小勺盐拌匀

　　6、五花肉用刀切成薄片花椒、干辣椒、姜丝、小葱、料酒和生抽备好

　　7、五花肉片加入2勺生抽和1小勺花椒抓匀后腌制10分钟

　　8、锅中倒油，中火烧热将腌好的五花肉片下锅炒至变色加料酒一勺

　　9、加入干辣椒、姜丝和葱段炒出香味

　　10、待五花肉炒出油后加入西瓜皮大火翻炒1分钟

　　11、出锅前再加入葱段翻炒几下这道五花肉辣炒西瓜皮就可以出锅了