番茄炖牛肉的做法步骤有哪些

　　番茄的营养价值是比较高的，再加上牛肉的营养价值也特别高，所以这两种荤素的搭配，那么就使得番茄炖牛肉这道菜，受到很多家庭的关注并选择，所以很多的家庭主妇，就想具体了解一下番茄炖牛肉的做法和步骤，为了你能尽快的掌握，就来看看下面介绍。

　　西红柿炖牛肉的做法

　　菜系及功效：家常菜谱

　　西红柿炖牛肉的制作食材：

　　牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

　　教您西红柿炖牛肉怎么做，如何做西红柿炖牛肉才好吃

　　1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

　　2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；

　　3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

　　4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

　　做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：

　　1、首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

　　2、牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。

　　3、牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

　　4、好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

　　5、画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！

　　食材：牛腩2000克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许

　　调料（1）八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺

　　调料（2）生抽少许

　　做法：

　　1、牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。放入电子压力锅的容器中，放入调料（1）中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为2.5：1。然后放入电压力锅中，选择肉类。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。

　　2、土豆切块，西红柿改刀备用。炒锅中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原汤没过牛肉，适当调入生抽，加入土豆烧开。放入切好的西红柿继续烧开的牛肉汤中。盖盖烧至汤汁浓稠，出锅撒少许香菜即可。

　　番茄炖牛肉的做法步骤，以上就为很多喜欢这道菜的一些朋友，做了详细的介绍，相信通过以上的介绍，你要充分了解，在了解以后，为了自己也能制作出口味比较纯正的番茄炖牛肉，那么一定要尽快的通过尝试着制作，才能制作出来的口味更好。