小鱼炒辣椒的做法

　　对小鱼吃的时候，一定要有方法，很多人在吃小鱼的时候，都是没有任何方式，吃小鱼没有方法的话，在吃的时候，对身体没有任何好处，常见制作小鱼就是炖着吃，这样的制作方法简单，吃的时候味道也是非常不错，那小鱼炒辣椒的做法怎么样呢，这种制作方式也是比较简单的。

　　小鱼炒辣椒：

　　方法一：

　　原料准备：

　　1、干烤（音读靠）的小鱼200g；

　　2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g，或依口味适量添加）；

　　3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；

　　4、姜、葱、蒜。

　　步骤：

　　1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；

　　2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；

　　3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；

　　4、加少许水，盖锅盖少焖一下；

　　5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

　　方法二：

　　（此种方法适合带水分的鲜小鱼）

　　原料准备：

　　1、鲜小鱼250g；

　　2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g，或依口味适量添加）；

　　3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；

　　4、姜、葱、蒜。

　　步骤：

　　1、准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制；

　　2、在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄；

　　3、热油放蒜泥辣椒炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐；

　　4、倒少许水煮一下，出锅。

　　方法二的口感不如方法一的口感。

　　在对小鱼炒辣椒的做法认识后，制作小鱼炒辣椒的时候，完全可以根据制作流程进行，但是需要注意对小鱼炒辣椒制作数量上，一定不能过多进行，过多的制作小鱼炒辣椒后，吃不完是很容易坏掉的，尤其是夏季的时候更要注意这点。