萝卜的吃法和做法

　　萝卜是生活中最为普通的一种蔬菜，而且萝卜的种类是非常多的，不同种类的萝卜对人身体健康的好处也是不同的，萝卜中的营养价值是很高的，经常吃萝卜可以预防很多的疾病，像冠心病，胆结石等，萝卜在平时的吃法也是很多的，炖汤，直接炒着或者是做成肉饼吃，味道以及营养都是非常丰富的。

　　萝卜的吃法和做法

　　萝卜丝象拔蚌汤

　　用料

　　主料

　　象拔蚌5只，排骨1斤。

　　辅料

　　萝卜丝适量。

　　调料

　　葱适量，姜适量。

　　盐适量。

　　步骤

　　1、象拔蚌洗净，去掉内脏、黑线（可以请海鲜摊小贩帮忙做）。

　　2、将排骨清洗干净之后，进行煲汤处理，然后将萝卜切成丝，大概半根就够了。

　　3、锅里放少量油，将葱姜丝爆香。

　　4、然后放入萝卜丝翻炒片刻。

　　5、倒入排骨汤（只用汤）。

　　6、汤烧到滚沸。

　　7、向锅中添加少许的盐进行调味，然后将象拔蚌倒进去，时间不太太长，稍微烹片刻就可以关火了。

　　8、小焖一会儿起锅即可。

　　小贴士

　　1、因为象拔蚌是一种海鲜，而且还是比较高档一些的，所以它本身就非常的鲜美，因此在制作的时候是不需要添加味精或者鸡精之类的调味料的。

　　2、象拔蚌不宜久煮，会影响口感。

　　象拔蚌的营养价值

　　象拔蚌的出肉率高，达60%-70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

　　羊肉的做法大全

　　羊肉烧萝卜

　　主料

　　羊肉（300克），白萝卜（半个）。

　　调料

　　洋葱（适量），盐（适量）。

　　生抽（20ML），料酒（30ML）。

　　秘制红烧汁（20ML），香油（20ML）。

　　步骤

　　1、将所有的材料都准备好。

　　2、将本品中需要的羊肉切成一个个小块，然后将洋葱和姜片倒进去进行焯水。

　　3、萝卜洋葱切丁备用。

　　4、焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。

　　5、将上面处理好的羊肉和步骤3中切好的萝卜一起放到电压力锅里，然后将两汤匙的香油添加进去。

　　6、两汤匙生抽。

　　7、两汤匙红烧汁，没有可以用红烧酱油。

　　8、三汤匙料酒，放适量的盐，搅拌均匀。

　　9、通电后选拔肉类键。

　　10、开锅后磨胡椒粉调味，上桌前可以撒香菜碎。

　　羊肉的营养价值

　　羊肉里含有大量的蛋白质，而且它的含量比猪肉和牛肉还要高，此外它里面还含有丰富的矿物质，比如常见的有钙和铁以及维生素C，而且这些物质的含量也是比猪肉和牛肉高的。

　　小窍门

　　1、红烧汁可以用红烧酱油代替。

　　2、这个做法很简单，类似于三杯鸡。

　　3、羊肉如果较肥，可以减少油的用量。

　　炸萝卜丸子

　　原料

　　鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。

　　做法

　　1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

　　2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

　　3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

　　注意

　　萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。

　　萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。

　　熘胡萝卜丸子

　　原料

　　花生油500克（实耗75克），胡萝卜400克，水淀粉100克，面粉80克，香菜末25克，酱油10克，食盐5克，葱末5克，姜末5克，五香粉3克。

　　制作方法

　　1、洗净胡萝卜，切成丝，再剁几下，放人盆中，撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉，搅拌成馅。

　　2、把拌成的馅做成小丸子，放入油锅中炸成金红色，捞出沥油。

　　3、将炒锅置火上，放人花生油20克，烧热后放入葱、姜末炝锅，加入少许酱油和食盐，并加入300克清水，待烧开后，用淀粉勾芡，放入丸子，搅拌均匀，略烧即成。