土豆粉的做法和配方分别是什么呢？

　　土豆粉是中国非常传统的小吃，早在明朝的时候就有了，其实就是人们用土豆做成的粉条，在今天，麻辣土豆粉或者酸辣土豆粉都非常流行，土豆粉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，需要加入花椒、辣椒等调味品，下面介绍详细做法。

　　一、土豆粉做法

　　材料

　　材料：湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱

　　调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐

　　做法

　　1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；

　　2、水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；

　　3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

　　二、砂锅土豆粉

　　材料

　　土豆粉一人份香菇两朵

　　海带丝少许豆腐泡几个

　　魔芋结大白菜几片

　　调料：

　　盐1小匙糖1/2小匙

　　生抽1大匙花椒粉少许

　　辣椒油1大匙

　　做法

　　1、锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用

　　2、砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

　　3、吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~

　　三、土豆粉蒸肉

　　材料

　　猪腱子肉（300克），土豆（1个、大的）

　　做法

　　1、准备好需用的原料；

　　2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉；

　　3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片；

　　4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒；

　　5、拌匀后，静置码味约15分钟；

　　6、加入米粉；

　　7、拌匀；

　　8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；

　　9、加入红油拌匀；

　　10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。