蒜茸木耳菜怎么做

　　木耳菜是生活中的常见食物，这也是人们常说到豆腐菜。一般来说吃木耳菜的时候主要是吃木耳菜的幼苗和叶子，口感是非常细腻的。而且木耳菜中营养成分非常丰富，对人们的身体健康也有很多好处。蒜茸木耳菜是比较简单的一种吃法，非常适合烹饪新手制作，做法难度也很低。那么蒜茸木耳菜应该怎么做比较好吃呢？

　　1、做法一

　　净木耳菜500克，葱花20克，生姜末30克，蒜茸30克，精制植物油、黄酒、精盐、味精各适量。将木耳菜洗净，控净水分。炒锅上火，放油烧热，下入葱花、生姜末炝锅，放入木耳菜煸炒，加黄酒、精盐、味精调好味，淋上明油，撒上蒜茸，出锅装盘即成。

　　2、做法二

　　准备木耳菜、蒜瓣。取三到4个蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。木耳菜清洗干净，沥去多余的水份，摘成一叶一杆的大小。起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜。5。大火快速翻炒10来秒。待木耳菜开始变柔软的时候，调入1茶勺的盐翻炒均匀。放入蒜茸。继续翻炒约10来秒即可出锅。

　　3、营养

　　木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，具有预防便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。每100克木耳菜中，热量20千卡，硫胺素0.06毫克、核黄素0.06毫克、碳水化合物2.8克、蛋白质1.6克，脂肪0.3克、钙166毫克、烟酸0.6毫克、膳食纤维1.5克、维生素C34毫克、维生素E1.66毫克、镁62毫克、锌0.32毫克、维生素A337微克、钾140毫克、硒2.6微克。可以看出，木耳菜的营养很不错，怪不得很受人们的追捧。