学做汉堡的做法大全

　　相信对于汉堡，大家都不陌生，这是一种越受人喜欢的西式快餐。由于汉堡的主料为面包，而且在两片面包中还会夹着鸡肉或者是牛肉等肉类，还会有西红柿、生菜等蔬菜，所以汉堡不仅口感好，还能够为人体补充多种营养元素。那么，汉堡的做法是什么呢？下面就为大家详细介绍汉堡的三种做法。

　　一、牛肉汉堡的做法

　　1、肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲

　　2、把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯

　　3、热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用

　　4、汉堡面包对半切开

　　5、在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱

　　6、摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可

　　二、鸡柳汉堡的做法

　　配料：鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量

　　特色：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。

　　操作：

　　1、将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

　　2、将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

　　3、在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

　　三、全麦猪扒汉堡的做法

　　1、将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

　　2、加入全麦面粉，酵母搅拌，面粉完全吸收水份后柔成面团结

　　3、柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油、食盐再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

　　4、柔好的面团静置15分钟，将面团分割100克的小面团，然后滚圆

　　5、将排好气的面团粘上白芝麻，摆放到烤盘里

　　6、烤箱调至发酵功能，把做好的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤，烤箱调回上下火功能，上火180度，下火160度，烤15分钟

　　7、猪扒、培根肉放入烤箱上下火120度，烤10分钟即可

　　8、烤好的面包自然冷却后，横切成三片，在面上挤上番茄沙司，放一片生菜，再挤上番茄沙司，把猪扒叠在生菜面上，盖上另一片面包片，再挤上番茄沙司，放上培根肉，盖上最后一片面包片即可