青椒炒腊肉怎么做？

　　青椒炒腊肉可以说是最家常的一道食物，而且独特的口感也是备受人们喜爱的，再加上腊肉当中含有脂肪蛋白质，碳水化物等元素，所以其实食用的话，对健康也比较有利。

　　做法一、

　　腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70

　　克，鸡汤适量。

　　（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

　　（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

　　做法二、

　　材料：腊肉，辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白糖，鸡精

　　做法：

　　1、腊肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片

　　2、葱姜蒜炒出香味，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可

　　3、出锅上桌。

　　营养价值

　　腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。