鲫鱼豆腐汤炖多长时间

　　鲫鱼炖豆腐是比较常见的家常菜，我们知道鲫鱼含有优质的蛋白，非常容易被肠胃吸收，是很多慢性疾病患者的优质蛋白的来源，提高抗病能力，在预防疾病方面都有很好的作用，而且对哺乳期的母亲来说，适当的喝一些鲫鱼豆腐汤，还有很好的促进乳汁分泌的作用，下面我们来了解一下鲫鱼豆腐汤炖多长时间。

　　鲫鱼豆腐汤炖多长时间

　　鱼用油煎好，加入开水（这样鱼汤比较白）大概15分钟，就可以了。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

　　做法一

　　制作食材

　　鲫鱼400克，豆腐400克。

　　调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　制作流程

　　1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒

　　上少量料酒。

　　2、豆腐切块备用。

　　3、葱姜切细备用。

　　4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

　　5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

　　6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

　　7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

　　8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

　　9、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

　　做法二

　　制作食材

　　鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

　　制作流程

　　①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。