四川红烧鸡的做法

　　把鸡红烧也是比较常见的做法，这样鸡肉吃起来有酱香的味道，做法比较简单，为了去除腥味，可以适当的加一些洋葱，这样口感会更好，我们知道鸡肉是营养价值比较高的一种肉类，含有优质的蛋白，平时适当的吃一些对身体是有好处的，尤其是它的脂肪含量比较低，对于老年人来说，适当的吃一些具有保健身体的作用。

　　四川红烧鸡做法

　　材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

　　调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

　　做法：①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

　　②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

　　③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

　　中文名红烧鸡英文名Braised chicken主要食材鸡，洋葱，甘笋，辣椒分类特色小吃口味香辣

　　做法二

　　材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

　　红烧鸡

　　红烧鸡（5张）

　　调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

　　做法：①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

　　②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

　　③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

　　做法

　　1、整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。

　　2、锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。

　　3、加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。

　　营养价值

　　1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多

　　红烧鸡

　　红烧鸡（12张）

　　2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈

　　3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽：生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈

　　4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

　　5、不加水，用少许料酒即可