甜菜头怎么吃

　　甜菜头即甜菜根，看上去有点像萝卜，而萝卜细长，甜菜头短圆。甜菜头有着很高的营养价值，经常吃具有止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等作用，而且含有丰富的维生素和微量元素。不过，很多人对甜菜头的做法不是很了解，也只是在外面吃过。那么，甜菜头怎么吃？下面咱们就来看看方法吧。

　　凉拌甜菜根

　　材料：甜菜根，油，盐，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。

　　做法：

　　1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用；

　　2、备干净锅，不放油，将芝麻朝向后铲出；

　　3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀，倒入甜菜根丝中搅拌均匀；

　　4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻搅拌均匀即可食用。

　　酸奶甜菜根沙拉

　　材料：甜菜根，酸奶，薄荷。

　　做法：

　　1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右；

　　2、蒸好的甜菜根去除切成小块；

　　3、准备酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷叶点缀一下即可。

　　甜菜根苹果猪肉汤

　　材料：甜菜根，番茄，苹果，猪瘦肉，盐。

　　做法：

　　1、将甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净去核切块，番茄切块，猪肉切块；

　　2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净；

　　3、备干净锅，把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内，加入适量食盐并注入适量清水；

　　4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂，加入番茄转大火煮10分钟即可。

　　炒甜菜根

　　材料：甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖

　　做法：

　　1、将黄豆提前泡发煮熟备用。

　　2、将甜菜根削去外皮，洗净切细丝。

　　3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。

　　4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。

　　5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。

　　6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。

　　7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。