鸭锁骨的做法

　　常见的食物有很多，在对一些食物选择上，也是需要对食物的各方面进行了解，这样吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那鸭锁骨是很多人喜爱吃的，对鸭锁骨的做法也是有着很多，在对这样食材制作的时候，要先对鸭锁骨制作流程进行认识，使得制作的时候，都是能够顺利进行。

　　那在对鸭锁骨的做法上，也是要注意食材的搭配，这类佳肴在制作的时候，在一些辅料的选择上，也是比较多的，因此在制作前，这些也对是需要先进行准备好。

　　鸭锁骨的做法：

　　主料：鸭锁骨500g

　　辅料：麻椒10g红辣椒8个葱适量炖肉料30g老抽30ml生抽30ml鱼露15ml料酒20ml冰糖15g红曲粉5g盐适量鸡精适量姜适量

　　步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。

　　3、鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。

　　4、锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒

　　5、加入老抽。

　　6、加入生抽。

　　7、再放入鱼露。

　　8、加入料酒。

　　9、加入红曲粉。

　　10、加冰糖。

　　11、卤汁大火煮上15分钟出香味。

　　12、再放入鸭锁骨。

　　13、中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。

　　14、鸭锁骨已经上色。

　　15、关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。

　　小贴士

　　鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。

　　卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。

　　红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。

　　以上就是对鸭锁骨的做法详细介绍，按照以上方法制作鸭锁骨是很好之选，这样的制作方法，使得鸭锁骨的味道，而且吃的时候，在口感上也是很不错，那这道佳肴在制作的时候，也是需要一些时间，制作的时候也不能过于着急。