排骨要蒸多久才熟

　　现在大多数人比较爱吃的一道美食叫蒸排骨，蒸排骨的做法很简单，需要把排骨切成小块加上调料先腌制一下，因为肉经过腌制后才能更加入味，直接放在锅里面煮，不仅仅会让味道达不到，而且香味无法渗透到肉里面，吃起来是非常清淡的。

　　清蒸排骨

　　材料

　　大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。

　　做法

　　1、排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。

　　2、蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

　　糯米蒸排骨

　　材料

　　糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

　　做法

　　1、糯米洗净浸泡10小时。

　　2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

　　3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

　　4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

　　5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！

　　小诀窍

　　1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

　　2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。

　　红枣杞子蒸排骨

　　材料

　　排骨300克红枣10克杞子10克姜蓉10克葱10克【排骨腌料】绍兴酒1汤匙豉油1汤匙粟粉1茶匙盐？茶匙白胡椒粉？茶匙

　　做法

　　用水浸泡红枣至软身，去除枣核

　　把排骨及腌料加入搅拌碗内，腌排骨20分钟

　　加入红枣，拌匀

　　把排骨放在碟上，洒上姜蓉及杞子

　　隔水煎15分钟至

　　最后，洒上葱花，即可