白胡椒粉主要做什么菜

　　其实大家都知道，白胡椒是一种很常见的调味料。在一些汤品当中，我们经常会使用到白胡椒来进行调味。有些人非常喜欢吃白胡椒，但是有些人却不能接受白胡椒独特的味道。对于喜欢白胡椒的朋友，大家知道白胡椒粉主要在什么菜中使用吗？今天我们来给大家分享一下这方面的知识。

　　白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

　　1、无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；

　　2、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；

　　3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

　　4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；

　　5、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　营养分析

　　1、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消

　　化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

　　2、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

　　3、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

　　药用价值

　　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

　　药效

　　辛，温。温中散寒，下气，消痰