广式蒜蓉菜心的做法

　　其实广东地区也是吃货的天堂，因为与其他地区比较起来，广东地区制作出来的美食会更加精致，味道也是比较好的。其中蒜蓉菜心就是广东地区有代表性的一道美食，而这个美食虽然看起来制作方法简单，但是在制作的过程中也有许多需要讲究的地方，今天将带领大家学习广式蒜蓉菜心的做法。

　　今天给大家推荐一道白灼蒜蓉菜心，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用哦。

　　【白灼蒜蓉菜心】

　　主食材：菜心300g

　　辅料：蒜粒4颗、小米椒3颗、蚝油1汤匙、白糖少许、盐油适量

　　制作步骤：

　　1、蒜粒去皮洗净切末，小米椒去蒂洗净切圈装入碗中备用；

　　2、菜心切去根部较老的部位，用清水清洗两次，再放入盐水中浸泡20分钟后过清水捞出；

　　3、将少许清水、1汤匙蚝油、少许盐倒入碗中，调成酱汁备用；

　　4、锅内加入适量清水，大火烧开后倒入菜心，加入少许橄榄油，焯烫1分钟控水捞出；

　　5、锅内加入适量油，烧热后倒入蒜末、小米椒煸香；

　　6、随后倒入调好的酱汁，大火烧开；

　　7、最后将调好的酱汁均匀浇在菜心上，即可开动咯。

　　暖心小贴士：菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。焯烫菜心时，可加入几滴橄榄油，防止菜心养分流失。