凉伴腐竹的做法有哪些

　　似乎腐竹这样的蔬菜在生活当中非常的受欢迎，肉质不仅仅鲜美，用腐竹做的零食小吃和泡菜也是同样的受到很多人的欢迎，每次走过卖腐竹的地方都忍不住停留下脚步，买上一些腐竹回家自己用热水泡开再做菜，夏季凉拌腐竹是最好最美味的食物我们来一起了解一下凉拌腐竹的做法。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：腐竹250克凉拌腐竹

　　凉拌腐竹

　　调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克

　　制作步骤

　　1、腐竹用温水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

　　2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

　　做法二

　　食材准备

　　腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

　　制作步骤

　　1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

　　2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

　　3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

　　拌黄瓜做法

　　食材准备

　　腐竹、黄瓜2根

　　制作步骤

　　1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，黄瓜拌腐竹

　　黄瓜拌腐竹

　　轻轻挤去水分。

　　2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

　　3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。

　　以上为大家介绍的这道凉拌腐竹，我们同时可以在里面加入黄瓜辣椒和蒜末这样可以起到解毒和不会拉肚子，保护到肠胃的功效，白醋又可以起到开胃和增添味道的功效，所以这一道凉拌腐竹的做法，大家学会了吗？