腊猪耳朵的做法步骤

　　猪耳朵可谓是一道人人皆爱的美食啊。肉软骨脆，给人以独特的口感，配上猪肉独有的香味，简直是一道美味佳肴。最常见的猪耳朵的吃法是凉拌，或者是卤猪耳朵，味道都很好，但猪耳朵还有一种做法就是腊猪耳朵，这个味道就与众不同了，大家想不想试试呢，一起来学学腊猪耳朵的做法吧。

　　主料：

　　腊猪耳朵（适量）红辣椒（适量）蒜苗（适量）

　　调料：

　　油（适量）大蒜（适量）醋（适量）白糖（适量）辣椒油（适量）

　　厨具：

　　高压锅、炒锅

　　1材料：腊猪耳朵，红椒蒜苗大蒜醋辣椒油

　　2把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

　　3红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉

　　4把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

　　5把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加

　　6配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。

　　7锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒

　　8再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。

　　小窍门：

　　烟熏的猪耳朵，相当的干，需要清洗后煮后再吃或者再炒。最好多泡泡，用高压锅压一下。炒时不放盐，可以放一些白糖。

　　腊猪耳朵其实味道会与腊肉，腊肠等的同样做法的食物有一些相似，但猪耳朵的独特之处在于具有很大的咬劲，这也是很多朋友喜欢吃猪耳朵的原因。但是要时不时换种口味，才能感受不同的美味。大家有没有学会上述介绍的腊猪肉的做法步骤呢，学会了就做做这道美食哦。