红烧甲鱼的做法大全有哪些

　　人人都知道甲鱼的营养价值之高，但大家也不能经常做着吃，不仅是因为甲鱼的高，而且是大补的营养品，多食用也会出现适得其反的作用。再者，甲鱼也不好烹饪，特别是处理甲鱼要繁琐一点。但美味营养的食物不能错过，多学习一些佳肴的做法总是有用的，现在大家可以来学学红烧甲鱼的家常做法。

　　主料：甲鱼1斤2两五花肉一块

　　辅料油生姜大蒜头生抽老抽葱水冰糖鸡精

　　红烧甲鱼的做法步骤：

　　1、五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块

　　2、处理甲鱼，洗净，切大块

　　3、姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结

　　起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉

　　4、五花肉煸至出油加料油，加盖

　　5、加生抽、老抽，加盖

　　6、肉中加冰糖、水煮

　　7、另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼

　　8、甲鱼煸炒片刻放料油

　　放生抽、老抽，加盖片刻

　　9、把甲鱼移入放五花肉的锅中

　　10、放少许水，加冰糖、葱结

　　11、大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可

　　小贴士

　　心得分享：

　　甲鱼红烧或生炒都不会太油腻！

　　1、吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的。

　　2、挑选时以青背的好，黑背是人生养殖滴（刚从店那知道的知识）。

　　3、腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、高脂蛋白症的人也不宜吃；儿童孕妇当慎。

　　4、即便体质适合，也不要多吃久吃，要防止“也就是补养太过，影响了正常的消化功能，身体反而无法吸收这些营养。一般来说，每周吃一两次即可，连续食用也不要超过半个月。

　　大家看了红烧甲鱼的家常做法，是不是没有想象中地难呢？其实也不简单哦，在烹制的过程中要非常注意把握度，特别是关于挑选甲鱼、处理甲鱼的前期步骤，不能马虎哦。大家看完这些介绍后，不要看看而已，隔一段时间就给家人做一次红烧甲鱼，给家人补补。