五香鸭脖做法有哪些

　　说到五香鸭脖就让人垂涎欲滴，可以很好的帮助我们开胃，增进食欲，但是这些美味的食物，除了在外面购买之外，大多数人都会觉得自己动手制作麻烦吧，不过没有关系，因为下文就为大家介绍一下，在生活当中比较方便简单的五香鸭脖做法，做出来的五香鸭脖绝对让家人都为你赞不绝口。

　　一、香辣鸭脖

　　鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐

　　1、。鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用

　　2、先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味

　　3、倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）

　　4、放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐

　　5、盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁

　　6、煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉

　　7、把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味

　　8、卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可

　　二、烤香辣鸭脖

　　材料

　　鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。

　　做法

　　1、鸭脖冲洗干净，切成小段。

　　2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。

　　3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。

　　4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。

　　三、小诀窍

　　1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。

　　2、卤料要稍微咸一点才有味。

　　3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。

　　4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。