木豆怎么做好吃

　　豆子的种类有很多，而且有很多吃了多我们人的身体有一定的好处，可以达到养生的功效，就比如人们常见的黄豆、绿豆、大豆、黑豆等等，这些豆子我们平时生活中经常吃到，而且这些豆子除了可以直接食用之外，还可以与其他的菜配合，一起做成好多口感丰富、营养全面的佳肴。

　　但是现在说的这种豆子，相信绝大多数人是没有见过，更没有吃过的，因为它比较不常见而已，它的名字叫作木豆。木豆除了可以食用之外，对人体也有很多好处。下面就来详细介绍一下关于怎么做木豆才好吃？

　　木豆，直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明显纵棱，被灰色短柔毛。叶具羽状3小叶；托叶小，卵状披针形，长2-3毫米；叶柄长1.5-5厘米，上面具浅沟，下面具细纵棱，略被短柔毛；小叶纸质，披针形至椭圆形，长5-10厘米，宽1.5-3厘米，先端渐尖或急尖，常有细凸尖，上面被极短的灰白色短柔毛。

　　木豆常见的做法有：豆蓉月饼

　　1、柠檬先榨汁备用（大概1个柠檬就可以榨汁30毫升左右）；不锈钢锅倒入白糖和水，搅拌使混合均匀

　　2、开中火煮沸后，小心倒入新鲜的柠檬汁

　　3、倒入柠檬汁后，中火煮沸后，转小火慢慢熬。中途切忌不能搅拌，如看见有白色结晶附着锅壁，用小毛刷蘸水沿锅壁扫一圈，使结晶重新进入锅内即可

　　4、全程的熬煮过程一定要用小火，可以看到糖浆从白色→淡黄色→黄色→琥珀色→深琥珀色的转变过程

　　5、这幅图是俺第一次熬煮失败的糖浆颜色，可以看到已变成深棕色了，这样的糖浆冷却后会变得很硬，说明水分蒸发太多了哈！各位注意了，俺这是反面教材呀！呵呵

　　6、这是俺第二次熬煮好的糖浆成品颜色，深琥珀色，且冷却后是可流动的，质地较蜂蜜浓稠。事实证明俺这糖浆是经得起考验的，做好的月饼回油只需2天哈

　　7、材料：糖、绿豆和色拉油

　　8、绿豆用水淘洗干净，放入500克的水

　　9、高压锅出汽后压7分钟即可

　　10、煮好的绿豆，都炸开花了哈，且水分全都吸收了，很绵软

　　11、用大木勺轻压搅拌成泥状

　　12、待稍放凉后，用料理机搅拌成细腻的糊状。搅拌过程中可视情况适量加入清水，这样更有利于搅拌成糊

　　13、搅拌好的绿豆蓉

　　14、不粘锅下色拉油50毫升微温后，倒入搅拌好的豆蓉，中小火不断翻炒

　　15、糖在翻炒过程中分三次放入

　　16、加入油的时机要视上一次的油被豆蓉完全吸收后才可以加，遵循少量多次的原则

　　17、未炒好的豆蓉呈散糊状，炒好的豆蓉会越来越紧实，如果你看到炒锅越来越干净的时候，那么恭喜你，你的豆蓉就快要炒好了哈（该步骤时间较长，亲们要做思想准备了！）

　　18.75克的糖浆

　　19、倒入1克的碱水，用小勺搅拌均匀。接着倒入25克的花生油，搅拌均匀

　　20、面粉倒入，先用小勺搅拌成松散的团状，用手搓成团

　　21、在案板上揉搓成均匀有光泽的面团

　　22、用保鲜袋包好放置90分钟

　　23、醒面团的过程中，可以处理咸蛋黄，生的咸蛋黄可倒入米酒浸泡10分钟祛除腥味儿后，对半切好备用

　　24、称豆蓉40克，每个包入半个咸蛋黄

　　25、用手掌揉搓成小圆球

　　26、用同样的方法做好12个小球

　　27、这时候饼皮也醒好了，称饼皮15克，用手掌压扁

　　28、包入豆蓉馅

　　29、用手掌和手指的力量慢慢地、小心往上推，直至饼皮完全包裹住馅料（这一步其实没有想象中难，因为饼皮的柔韧性很好，如果包裹的过程出现小破洞，用手指轻捏是可以及时修补过来的！）

　　30、做好的粗胚小心放入饼模中，饼模中先抹一层面粉，防粘！俺的经验是：如果饼模是方型的，就大概捏成方型再放进去，如果是圆型的，那就团做成小球

　　31、烤盘垫锡纸，把月饼小心压入烤盘中

　　32、入烤箱前，向月饼表面喷入水，可使烤出的花纹更清晰

　　33.200度烤箱预热，放入月饼烤5分钟，取出后小心刷上一层薄薄的蛋液，调190度烤15分钟即可

　　34、烤好的月饼就等回油了，成功回油的月饼说明糖浆浓度合适，棕红色的月饼说明碱水的用量恰到好处

　　木豆除了能做成豆蓉月饼之外，还可以做成好多小吃，只是那些小吃人们一般都不怎么会吃而已。除此之外，木豆可以用来治疗关于肾脏方面的疾病，如肾绞痛。木豆在药理方面的作用还有很多，有的甚至目前的医学都没有发现。