澄粉可以做什么好吃的

　　很多人不知道澄粉可以做什么好吃的，其实以澄粉为原材料的食物有很多，很多女性夏天吃的凉皮就是用澄粉做的。用澄粉做凉皮的方法非常简单，只需要用到澄粉和食盐、水就可以，喜欢吃凉皮的朋友在家就能够做出来凉皮。下面给大家介绍下用澄粉做凉皮的方法，大家可以来学习一下。

　　一、原料：澄粉200克、清水100克、食盐1/4小勺

　　调味料汁：黄瓜丝面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱

　　二、做法：

　　1、首先称取200克的澄粉放入容器，加入1/4小勺的食盐；

　　2、接着把100克的清水倒入澄粉中（根据澄粉的不同，水分可适当的调整。澄粉：水=2：1）；

　　3、将面和至表面十分光滑的面团；

　　4、盖上保鲜膜醒30分钟；

　　5、另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中；

　　6、接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中；

　　7、把小锅中的洗面水用滤网过滤一下，倒入一只大碗；

　　8、经过四次洗面最后剩余的就是面筋了；

　　9、在步骤7的大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置最少4-6小时；

　　10、经过沉淀后的洗面水，会分离成两层，上层是颜色发黄的清水；

　　11、将上层发黄的清水尽量倒干净，然后拿小勺把白色的面浆搅拌均匀；

　　12、舀一勺倒入可浮起在水面的平底圆盘中，转匀；

　　13、取一只宽口的锅倒入清水，上火坐至沸腾；

　　14、将已经晃匀的面浆盘放入水上，盖锅盖，中大火蒸制1分钟左右；

　　15、至凉皮颜色透明，表面鼓起小气泡就可以拿出了；

　　16、取出后立即将盘子平放在凉水面上，冷却后将凉皮揭起来；

　　17、放置在案板上，用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油（既可以防粘也能增加韧性）；

　　18、将凉皮三折后，用刀切成条状，装盘后放上面筋和黄瓜丝，倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了。

　　凉粉的制作食材有许多，绿豆粉、红薯粉、马蹄粉等都可以制作出好吃凉爽的凉粉。因此澄粉也是可以制作凉粉的。凉粉很好吃，但是我们也要知道，虽然凉粉好吃，但不能贪多哦，吃多了对我们的健康有损害哦。