虫草炖鸭子的做法

　　俗话说，冬虫夏草可是中国历史传统滋养身体的名贵药材，但要真的利用好它的疗效就要注意了，所以很多人都不知道虫草要怎么吃才好。它可以与鸡。鸭等比较滋补的食物一起做，可以起到保肺益肾，止血化痰的作用，下面就介绍了虫草炖鸭子怎么做？

　　1、鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；

　　2、虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；

　　3、将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；

　　4、将虫草粗的一端（头部）一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；

　　5、炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。

　　以上就是虫草炖鸭子怎么做了，这道菜不仅美味，还具有治疗肺肾两虚引起的咳嗽气促的作用，它不寒不燥，可以养肝护肝，提高免疫力等。如果要用药物来治病，倒不如考虑一下这种食物的疗法，不会对身体造成长久以来比较大的伤害。