油炸知了猴怎么吃

　　知了猴也就是

　　，是知了的幼虫。这种食物中的蛋白质以及其他营养物质的含量都是比较丰富的，且如果做法正确的话，那么吃起来也是十分美味的。油炸知了猴在北方的受换欢迎程度还是比较高的，这种食物的烹饪方法也有很多。下面，就为大家详细介绍一下油炸知了猴的做法！

　　一、油炸知了猴做法一

　　主配料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。

　　调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。

　　制法：

　　（1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。

　　（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

　　二、油炸知了猴做法二

　　食材：活的知了猴（蝉若虫）150克，橄榄油100克，精盐适量，味精适量，辣椒粉适量

　　步骤：

　　1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。（也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。）

　　2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。

　　3、然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。

　　三、椒盐知了的做法

　　1、知了猴洗净，多洗几遍。

　　2、用姜腌一下。大约15分钟。

　　3、热锅倒油

　　4、椒盐备用。

　　5、热锅倒油。

　　6、把知了猴倒入锅里。煎一下。

　　7、炸的它身体变大点，颜色发金黄

　　8、装盘，根据自己口味沾点椒盐。