溜排骨的家常做法

　　溜排骨是很多人喜爱吃的，对这类食物选择，完全可以放心进行，常吃对身体没有任何影响，不过在吃溜排骨的时候，对它制作要进行了解，很多人对溜排骨的做法并不是很清楚，制作这类佳肴也不是很难，都是能够很轻松的制作出来，溜排骨的做法具体如何呢，下面就详细介绍下。

　　溜排骨的做法：

　　做法一

　　材料

　　主料：猪排骨（大排）200克，

　　调料：豌豆淀粉25克，猪油50克，盐2克，姜3克，大葱3克，白皮大蒜3克，料酒5克，醋3克，酱油5克

　　做法

　　1、把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；

　　2、炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；

　　3、炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；

　　4、用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。

　　做法二

　　材料：蚕豆100克、油条2根、芋头10克、菠萝20克、洋葱10克、生姜1小块、食用油500克（实耗30克）番茄酱大匙、香醋2小匙、白糖2小匙。

　　做法

　　1、将油条分别剪成段，中间用筷子挖空；芋头切成条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末；菠萝切块；

　　2、将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨；

　　3、锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。

　　注意：排骨逼真，甜酸适口。要把芋头切细一些，这样更容易炒熟。

　　在对溜排骨的做法认识后，制作溜排骨的时候，完全可以根据以上方式进行，不过在制作这样佳肴前，对食材准备也是要齐全，食材准备不齐全，制作出来食物口感也是会改变的，这点制作溜排骨的时候要注意的。