绿豆糕的详细做法

　　从没尝试过自己制作绿豆糕，但是却从没停止对绿豆糕的爱。我也记不清从什么时候开始喜欢上绿豆糕的。我只知道，到现在为止，我都爱吃这种食品。不论什么样的绿豆糕，我都不会刻意去挑。因为，在我眼里绿豆糕就是绿豆糕。只要是绿豆糕我便爱。

　　一、材料：绿豆面250克，白绵糖100克，香油3克，温开水40克

　　二、做法步骤：

　　1、绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；

　　2、出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来；

　　3、再用小勺或戴上食用手套碾碎；

　　4、将绿豆面过筛；

　　5、绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；

　　6、倒入温开水把白糖化开，再滴上香油；

　　7、用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；

　　8、戴上食用手套搓成细细的颗粒状；

　　9、将搓好的绿豆面过筛；

　　10、取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；

　　11、倒扣在面板上轻轻用力压实；

　　12、将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。

　　三、小诀窍：

　　1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水；

　　2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；

　　3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。

　　上大一的时候，偶尔在校门口发现有卖绿豆糕的店。然后，连续一周的时间，几乎每天都去买绿豆糕吃。当然一般都是午饭吃，所以一次会买很多。但是即便买的多了吃不完，我也不会让这种美味浪费掉。会把关系好的同学都叫来一起分享，那种日子现在不会再有了。