凉菜的做法

　　在夏天了经常大家经常遇见的就是吃凉菜，因为凉菜很多的营养价值而且嗯凉菜中的味道很不错，每天吃一些凉菜呢也对于大家的生活饮食上有一定的调节，凉菜那是一种将不同的蔬菜进行凉拌，采用一些佐料进行凉拌的一种手法，它不仅保证了原汁原味的口感而且还保留了凉菜的极大的营养成分，比起煸炒的，凉菜要保持的营养成分更加的高。

　　凉菜主要是在夏天的一些吃法，夏天吃凉菜主要是应季的蔬菜为主比如说黄瓜或者是海带，这些对于人体都是非常有益的，可以补充人体所需的元素又可以用不一样的方式进行口感上的比较下面我们就介绍两种凉菜的常见食物制作方法。

　　（一）凉拌海带

　　1原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒

　　2制作步骤

　　3将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟

　　4将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻：等调料，然后拌匀

　　5另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦

　　（二）凉拌黄瓜变蛋

　　原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉

　　制作步骤

　　将黄瓜洗净，切成片，放进器皿中

　　磕掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中

　　往器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了

　　如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可

　　以上就是两种凉菜常见的制作方法，一种是凉拌海带一种是凉拌黄瓜变蛋，因为夏天的温度高呢，所以在吃凉菜的时候一定要进行烫洗，要注意干净卫生，这样既能促进食欲还能起到杀菌的作用，夏天吃凉菜最好是一定要选择了现做现吃不要做太多，如果放置时间过的凉菜吃不完放置时间太久的话就会滋生一些微生物对人体有害。