南瓜炖羊肉

　　众所周知南瓜含有十分丰富的膳食纤维，其吃起来的口感非常糯。而羊肉属于温热性食物，属于一种大补的食材。将两种同时具有强大功能的食材搭配起来，更有助于发挥互补作用，荤素搭配，营养丰富。但是由于两种食材的属性不同，因此同炖对放置食物的先后顺序也提出不同的要求，那么具体要如何炖煮呢？

　　一、南瓜炖羊肉

　　南瓜炖羊肉是一道由南瓜和羊肉为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

　　二、中文名

　　南瓜炖羊肉

　　三、主要食材

　　南瓜、羊肉

　　四、分类

　　家常菜

　　五、口味

　　鲜美

　　羊肉

　　508克

　　所需食材

　　六、材料：

　　羊肉（508克）、南瓜（518克）、洋葱（半只）、姜（2片）

　　七、调料：

　　海鲜酱油（2汤匙）、白醋（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）

　　八、制作方法

　　1洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。

　　2烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。

　　3汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。

　　4加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。

　　5倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

　　6加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

　　九、食用须知

　　1、羊肉汤煮沸后会有一层浮沫，应不时撇去浮沫，可保持汤底清澈无异味。

　　2、可先用高压锅来煮羊肉汤，再倒入汤锅中与南瓜一同清炖，可使羊肉的口感更软烂。

　　3、南瓜久煮易烂，放入羊肉汤中后以小火慢煮，大火煮会将南瓜煮烂，还会让汤色混浊不清。

　　4、南瓜为补血之妙品，有助于清除宿便和有害物质，能润肤和消除痘痘，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。