白菜炖猪肉粉条的做法是什么？

　　白菜炖猪肉粉条是东北比较有名的菜品，此菜不仅荤素搭配营养均衡，而且口感也是极其美味鲜香的，因此备受人们的喜爱。其实白菜炖猪肉粉条的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦！

　　一、用料

　　主料：五花肉500克，白菜适量，土豆1个，粉条（干）1小把

　　调料：色拉油适量，食盐4克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒适量

　　二、做法

　　1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用

　　2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香

　　3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香

　　4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟

　　5、打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了

　　6、翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉

　　7、盖上锅盖，中小火炖

　　8.30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）

　　9、盖上锅盖，继续小火炖

　　10、另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖

　　11、再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子

　　12.5分钟后，开锅盖即可

　　三、白菜的功效与作用

　　1、增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2、解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3、通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4、促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。