豆角茄条的做法有哪些

　　人们在生活当中都会吃一些蔬菜来补充一些身体所需的营养，而茄子就是一个很好的蔬菜食品，茄子具有丰富的蛋白质、脂肪含量、碳水化合物、维生素还有钙、磷、铁等等很多的元素，是一种对人体有着很大益处的食物，但很多人都不知道怎么去使用茄子制作菜肴，那么，豆角茄条的做法有哪些？

　　第一，豆角茄条的做法有哪些？豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。将茄条煸炒至软变透明状态盛出。锅内留些油，倒入豇豆煸炒。将豇豆煸炒后也同样盛出备用。锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。猪肉剁碎，拌入少许盐，加入配料翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。炒匀后调入水淀粉。待汤汁浓稠时即可盛出食用。

　　第二，食材准备好。豆角切段，茄子切成条状，葱、蒜切好备用。先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下。豆角也煎一下。煎好的茄子条和豆角。炒锅里放油，放入切好的葱花和蒜末炝锅。倒入煸好的豆角和茄子翻炒。临出锅时加盐调味。茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水，大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用，开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆，下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟，放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

　　豆角茄条的做法有哪些？用料：豆角，茄子，大蒜，红干辣椒，红油豆瓣酱，生抽，蚝油，糖，醋，油，水淀粉。大蒜切末，红干辣椒切小段备用。取一小碗，加蚝油，生抽，糖，醋调成一个汁。切掉茄子的头尾，之后切成小段，再切成小条。豆角去头去尾，切成和茄子长短差不多的小段。锅内倒油，等油热了以后，下茄子炸。炸至表面微黄，盛出沥油。茄子炸好以后，倒入豆角继续炸。炸到表皮发皱即可盛出。锅内留底油，下蒜末和红干辣椒炒香，加一小勺红油豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的茄子和豆角，炒匀。淋入调好的汁，炒匀。最后淋上一点水淀粉勾芡，即可出锅。