特色面条的制作方法有哪些呢

　　吃面是陕西人很特色的一种饮食方式，大家都以面为主，油泼辣子面，凉拌面或是粉皮粉条，这些都是他们常见的面点，生活中有许多人也非常的爱吃面，即便不是陕西人，大家对面也是非常爱好的面的方法，制作特色，而且营养价值丰富，那么特色面条制作方法有哪些呢？

　　做法一；

　　材料：

　　面条五花肉虾仁黄花菜香菇木耳鸡蛋

　　油葱段姜片花椒香叶大料淀粉盐

　　做法：

　　1、用锅烧水，水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出来。

　　2、把葱、花椒、香叶等调料捞出来，为的是使汤清亮一些。

　　3、把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里，并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去，增加香味。

　　4、烧开后，放入适量的酱油，开锅两三分钟后放盐、勾芡，然后倒进打好的鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的时候，关火，浇上花椒油，倒在卤上。

　　5、把卤浇在煮好的面上，就做好了。

　　贴士：

　　煮面时一般需要点两次水，第一次开锅后点一次，第二次开锅后再点一次，然后开着锅盖煮。点水是为了焖面，这样可以防止面条出现硬的白心。

　　可用长柄钢勺炸花椒。放油的勺子搁在火眼上，油微热了放入花椒，油可能会腾起火苗，趁热把花椒油倒进卤里面，可以增加其鲜味并使其颜色鲜亮。

　　做法二；京味

　　主料：猪肋条肉（五花肉）100克

　　辅料：香菇（鲜）20克黄花菜20克木耳（水发）20克口蘑20克

　　调料：大葱5克姜3克大蒜5克花椒2克淀粉（玉米）4克鸡精2克盐3克老抽3克香油5克

　　[编辑本段]制作工艺

　　1、将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；

　　2、大蒜切末；

　　3、鸡蛋磕入碗内打散待用；

　　4、取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；

　　5、香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；

　　6、取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；

　　7、煮面摆肉浇卤即可。

　　在自己家里做出特色的面条，首先就来学习一下以上给大家介绍的这套方法，希望大家通过这套方法的学习，可以正确的认识到在做面条时，我们需要什么样的配料，如何将面条做的特色好吃，而且还很受欢迎。