枸杞菜的做法

　　枸杞可以用来泡菜，这样可以有效的帮助我们起到降火的作用。它还可以做成菜，例如枸杞菜。它所含有的主要营养价值就是枸杞了，所以做它之前首先先要去了解枸杞本省的特点和性质，这样方便我们在做的时候不会出现什么问题。因为每种食物都会有相克的食物，这些是不可以放在一起烹调的。

　　不同的食物都拥有它自己的营养价值，不过对于我们来说食用这些食物的额目的就是为了吸收里面所含有的营养成分，因为只有这样身体的健康才能得到保障。学习怎样去做对身体有益的菜也是食用的关键，那么枸杞菜的做法是什么呢？

　　浓汤浸枸杞菜

　　材料

　　紫花枸杞菜1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯

　　做法

　　1、枸杞菜拣叶后洗净；菜骨洗净后，加水煎成浓汁；杞子用滚水浸洗；半肥瘦猪肉洗净剁碎；干贝浸后再炖腍。

　　2、猪肉加杞子用汤及菜汁煮，然后加入腍干贝，加少许油。

　　3、把枸杞菜放入一起煮约3分钟。

　　4、加鱼露调味即成。

　　小诀窍

　　这个菜滋阴明目，有强肝之效，能加强免疫力和降糖尿，是老幼咸宜的滋补菜式，对视力保养疗效很好。，潮州菜的独特煮食方法──煮，即现时市面上的浸。这种烹调方法，特色在煮好的菜或肉本身味足而汤汁浓馥，食起来口感好之外，无太油腻之弊，汤汁清甜，而菜身也比较滑口。这种煮食方法非常值得推广。

　　生煸枸杞头

　　材料

　　枸杞头，竹笋，猪肉，调料：盐，白糖，料酒，干淀粉

　　做法

　　1将枸杞头去杂叶洗净，沥干水；

　　2竹笋去壳洗净，入淡盐水中煮熟切成细丝；

　　3猪肉切成细丝，放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟；

　　4炒锅烧热加油，入肉丝煸炒至颜色变白盛出；

　　5另起油锅，热到八成时，入笋丝、枸杞头大火快速煸炒，加盐、白糖，加入肉丝炒匀即可。

　　上面讲解了枸杞菜的两种做法，一种是浓汤浸枸杞菜。它的主要材料出来枸杞菜，还有瘦肉干贝鱼露等，这样这道菜就会聚集这些食物的所有营养价值，食用这道菜的营养就会使很高的。还有一道菜是生煸枸杞头，这道菜相对来说做法简单点，因为它所需要的材料主要就是枸杞菜。