小干虾家常做法大全，好美味！

　　小干虾是一种经过简单处理加盐排出水分而制作而成的一种虾类制品。小干虾的食用方法有很多，当做零食直接吃、和韭菜一起做饺子馅、煲汤、油炸后食用。小干虾的营养价值很高，富含钙、麟、铁及其他维生素，其肌体还富有原肌球蛋白及副肌球蛋白，对于补肾壮阳、滋阴补阳有很大功效。下面就来介绍一下小干虾家常做法大全。

　　一烤干虾

　　步骤1海虾清洗干净

　　步骤2剪去虾枪和虾毛

　　步骤3添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开

　　步骤4继续滚煮两分钟关火

　　步骤5让虾在盐水中浸泡30分钟

　　步骤6取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中

　　步骤7入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟

　　小贴士

　　具体烤制时间视虾的大小、烤箱功率和个人口味而定，以虾壳和虾肉分离为准。

　　二蒸干虾

　　步骤1虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。

　　步骤2虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。

　　步骤3蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。

　　步骤4揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。

　　小贴士

　　蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。

　　三干虾粥

　　步骤1家里买电饭锅配来的量杯，舀一量杯米，加适量水，熬煮成白米粥。

　　步骤2分别洗净虾干和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。

　　步骤3洗净生姜，切成姜丝。芫荽洗净切断。

　　步骤4把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的虾干、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。

　　小贴士

　　第一次熬大米粥的时候，不需要熬太烂，因为后面放了虾干、干贝之后还需要再次熬煮。盐不可加太多，因为虾干、干贝，本身带有咸味，无需加味精。干贝含有谷氨酸钠（味精的主要成分）。

　　四萝卜干虾粥

　　用料

　　虾干，萝卜，小葱，一个红辣椒，杏鲍菇

　　盐，料酒，胡椒粉，鸡精

　　步骤1萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花

　　步骤2起油锅，油不用太多，先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味，加虾干，辣椒，料酒

　　步骤3加水，胡椒粉，炖汤，

　　步骤4萝卜片熟了，加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅。

　　虾干的营养：

　　虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。