炸丸子的家常做法有哪些

　　炸丸子是一种非常美味的小吃，炸丸子可以分为炸素丸子和炸肉丸子两种。炸丸子因为其制作方法简单方便快捷、口感浓郁、外焦里嫩的优点受到了大众的喜爱。是一种老少皆宜的美食，炸肉丸子的制作原料有牛肉和牛肉等等，加上圆葱、胡椒面是一种非常美味的小吃。炸素丸子可以选取的原料也很多，豆腐、馒头、鸡蛋等等在配上姜末味精，非常美味。下面就来介绍一下炸丸子的家常做法。

　　【材料】

　　猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

　　【做法】

　　1、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

　　2、鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

　　3、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

　　炸丸子

　　主料：肥瘦猪肉末250克

　　辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克（实耗约50克）、花椒适量

　　制作方法：

　　1）猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均匀；

　　2）花椒稍炒擀末，制成椒盐；

　　3）锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；

　　4）用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。

　　特色

　　外焦里嫩，干香适口。

　　炸素丸子

　　所需材料

　　炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错

　　原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克（约耗80克）。

　　制法

　　将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

　　制作方法做法二

　　把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。

　　三：萝卜丸子的做法步骤

　　1、红萝卜，土豆，削皮

　　2、把红萝卜，土豆削成丝

　　3、加入一勺盐巴一勺鸡精，一个鸡蛋，一些些糖（也可以不加，因为红萝卜本来就是甜的啦）

　　4、开始搅拌吧，看搅拌一会会有汁哟

　　5、加入面粉，最好是红萝卜，土豆和面粉的比例是3:1，大概就是加完面粉搅完后没有水了

　　6、搅拌

　　7、开始热油吧，油能没过丸子最好。边热边包丸子吧。对了，这丸子吧包起来想圆圆的就用手掌揉，想吃起来有边上脆脆的丝的感觉就用手指头揉

　　8、油热到7分转小火，然后开始下丸子吧，丸子炸到金黄色就好咯。