小萝卜做法

　　小萝卜是萝卜的一种，这种萝卜是因为个头小而得名的。虽然个头小，但是小萝卜的营养价值并不低，且如果制作得当的话，小萝卜也可以有很好的口感以及极高的营养价值，丝毫不属于其他的萝卜。那么，小萝卜的烹饪方法有哪些呢？下面，就为大家推荐几种小萝卜的做法！

　　一、泡菜萝卜

　　食材：150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶。

　　做法：

　　1）泡菜坛清洗干净，晾干水分；

　　2）把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中；

　　3）在大碗内倒入开水，自然晾凉；

　　4）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净；

　　5）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净；

　　6）樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段；

　　7）莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条；

　　8）把切好的蔬菜放入泡菜坛中；

　　9）用手把蔬菜压实；

　　10）倒入晾凉的调料水；

　　11）调料水要没过蔬菜；

　　12）盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

　　二、香辣萝卜丁

　　食材：300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎。

　　做法：

　　1）白萝卜去皮，切成丁；

　　2）把大葱切碎；

　　3）锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒；

　　4）泡椒煸出红油后加入葱碎；

　　5）加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透；

　　6）加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

　　三、花式萝卜酿虾球

　　食材：1/2根白萝卜、1块南瓜、1块猪肉、8只北极虾、1块姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鲍鱼汁、1小勺料酒、适量香油、适量盐。

　　做法：

　　1）白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；

　　2）取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；

　　3）将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；

　　4）馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；

　　5）北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；

　　6）一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；

　　7）将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；

　　8）将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。